石焼ビビンバの作り方！今回は、ユッケ風のアレンジメニューです。

極上ロース肉を、石焼鍋でアツアツにしたビビンバの上にのせて出来上がり。

辛い味がお好きな方は、自家製コチュジャンを多めに混ぜて召し上がれ〜♫

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ：https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL：0566-77-8969

◆住所：愛知県安城市法連町13-16 （JR東海道本線 安城駅から徒歩11分）

◆地図：https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間：

水～土：17:30～23:00(L.O.22:30)

日曜日：17:00～22:30(L.O.22:00)

定休日：月曜、火曜日(連休)

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◆食べログ：https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

◆ぐるなび：https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

◆ホットペッパー：https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

◆Retty：https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/

愛知県安城市の焼肉きかんわがお見せする、和牛ヒレ肉のすき焼き風牛丼！

箸でほぐれるほど柔らかい極上のヒレ肉に、トロッとした卵黄がたまらないすき焼き飯です。

用意する材料はこれだけ↓

・ヒレ肉

・焼肉屋のつけだれ（ご家庭の場合は、市販の焼肉のタレで大丈夫です）

・玉ねぎ

・ガーリックスライス

・卵黄

・刻みネギ

– ステップ１、つけだれに玉ねぎとガーリックを加えて、グツグツするまで煮詰めます。（特製ガーリックだれの出来上がり）

– ステップ２、玉ねぎがしんなりしてきたら、ヒレ肉を焼き始めてください。焼きすぎに注意！レアがおすすめです♫

– ステップ３、ヒレ肉が焼けたら、特製のガーリックだれに浸して、ご飯の上にのせて、卵黄とネギを加えれば完成です。

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焼肉プロが本気で作る「牛すじ煮込み」の作り方（圧力鍋なし）です！

焼肉屋のまかない食（裏メニュー）、ぜひ参考にしてみてね。

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【焼肉プロの仕事】黒毛和牛ヒレ肉のさばき方（掃除からカット・分割するまでの下処理の流れ）を公開します！

-ステップ１、ヒレ肉のまわりの余分な脂肪をとる。

-ステップ２、ヒレ中心上部にある筋（スジ）をとって掃除。

-ステップ３、ヒレ肉を垂直にカット・分割する（当店では100g単位）

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和牛タンのおいしい焼き方/焼き加減を、焼肉歴25年のプロが伝授します！

今回ご用意した熟成タン４種盛りの仕込みの風景は、下記の動画でご紹介しています。

◆【熟成タン４種盛り】焼肉歴25年のプロが教える和牛タンの種類と特徴。 https://www.youtube.com/watch?v=eWtfKrLhxZI&t=7s

#タン焼き方

#タン焼き加減

#タン焼肉

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焼肉屋で必ず頼むものといえば、タンですよね？

今回は、焼肉きかんわ@愛知県安城市のオーナーが、当店人気の「熟成タン4種盛り」の仕込みと調理風景をお見せします！

この機会に、和牛タンの種類と特徴について、しっかり理解していただけますと嬉しいです。

ちなみに、当店がいつも使用するタンは、30日間以上「熟成」させたA5黒毛和牛のもの。

そんなおいしい熟成タンの、贅沢な”食べ比べ”をぜひしてみて下さい！

「同じ和牛タンなのに、見た目も美味しさもここまで違うのか…！」と、記憶にガツンと残る肉体験になりますよ。

１、「タン元」 … 一番希少かつ美味しいタン。トロトロの霜降りタンで、柔らかさもジューシーさも共にNo.1です。ちなみに、タン一本からわずか2人前しか取れません。

２、「タン中」 … 和牛タンの良さを味わえる主力部位！タン元には及ばないものの、柔らかさとサシ具合は、仙台牛タンも目じゃありません。

３、「タン先」 … コリコリした食感が味わえる、焼肉通もこよなく愛する部位です。赤身の美味しさも十分で、お酒もすすみます♫

４、「タン下」 … 凝縮した赤身の旨みが味わえます。程よい歯ごたえが、逆に心地よくて、人気の秘訣だったりします。

#タン焼肉

#安城焼肉

#愛知焼肉

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和牛専門の焼肉屋が、カレーの作り方をお伝えします。

今回は当店名物の、大盛りカレーver.（総重量1.3kg）を作りました。

#カレー作り方

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《石焼黒毛和牛焼肉 きかんわ》

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牛すじ煮込みの作り方を、この道25年の焼肉プロがお伝えします。 今回は黒毛和牛リブロースのスジを使った、すじ煮込みです。

#牛すじ煮込み作り方

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和牛ロースの焼き方をお伝えします。

ロースはさっと焼く程度にしましょう。

焼き過ぎないことが大事です。

#ロース焼き方

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【厚切りのステーキ肉の美味しい焼き方】

１、十分熱した網の上に、お肉をのせます

２、お肉の汗（溶け出した肉汁）が出て、四方が白くなるまで焼きます

３、表面がしっかり焼けていることを確認して、ひっくり返します

４、ひっくり返した面の焼き具合で、レアかミディアムレアを決めます

５、ひっくり返すのは１回にしましょう

今回は、「ザブトン」と呼ばれる、ロース系希少部位のA5黒毛和牛をステーキカットして焼きました。

ちなみに、１ヶ月以上熟成しているので、旨みと柔らかさはグッと高まっています。

#ステーキ焼き方

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