月別アーカイブ: 2020年4月

【重要】臨時休業のお知らせ

【※重要なお知らせ】
愛知県の緊急事態宣言を受けまして、4/12(日)〜5/6(水)まで臨時休業いたします。

5/7(木)に営業再開予定でございます。

皆さまどうぞ感染防止に十分お気をつけて、無理をなさるぬようお過ごしいただければ幸いです。

何卒よろしくお願いいたします。

焼肉きかんわ

店主 松井勝 令和2年4月12日

【肉寿司の作り方】おすすめ!高級和牛シンシンを使った絶品お寿司◎愛知県安城市の焼肉きかんわ【創業1995年】

超おすすめ!高級和牛の肉寿司を、焼肉歴25年のプロが作っちゃいます。

今回使用したのは、「芯々(シンシン、関西名ではマルシン)」と呼ばれるお肉。

希少性の高いお肉として有名です。

内モモ肉の中でも、特に柔らかくてお肉の味がしっかりあり、とっても上質なんですよね。

酢飯で握ったら、仕上げにバーナーで炙ったら、「炙り肉寿司」完成です。

市販のお肉を使う場合は、サシが入ったロース肉がおすすめ。

ぜひご自宅でもチャレンジしてみて下さいね!

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL:0566-77-8969

◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

◆地図:https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間:

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

◆YouTube:https://www.youtube.com/channel/UC5pGchMUBxNuvfjRGTviZBg

◆Facebook:https://www.facebook.com/kikanwa.yakiniku

◆Instagram:https://www.instagram.com/kikanwa.yakiniku

◆Twitter:https://twitter.com/kikanwa29

◆TikTok:https://www.tiktok.com/@kikanwa.yakiniku

◆食べログ:https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

◆ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

◆ホットペッパー:https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

◆Retty:https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/

 

【上ミノの仕込み】焼肉屋の下ごしらえ!ミノの正しい下処理の極意とは?この道25年のプロが教えます◎愛知県安城市の焼肉きかんわ

【上ミノの下処理】焼肉歴25年のプロが、ミノの仕込み・下ごしらえの方法を実演してお見せします!

プリプリとした食感、弾力感のあるコリコリの噛みごたえ/食べごたえが魅力のミノ。

実は、牛ホルモン(内臓)のミノは、牛の第一胃袋にあたります。

牛さんには、胃袋が4つあり、その中の一番目に相当するのがミノになんですね。 そして、特上ミノというのは、ミノの中でもっとも肉厚な部分のこと。

特上ミノは、やわらかくて食感も抜群に良く、程よく脂も含んでいて美味しいです。

そんな焼肉屋でも人気メニューのミノの、下処理から切り方、調理までの一連の流れを見てみてください!

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL:0566-77-8969

◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

◆地図:https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間:

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

◆YouTube:https://www.youtube.com/channel/UC5pGchMUBxNuvfjRGTviZBg

◆Facebook:https://www.facebook.com/kikanwa.yakiniku

◆Instagram:https://www.instagram.com/kikanwa.yakiniku

◆Twitter:https://twitter.com/kikanwa29

◆TikTok:https://www.tiktok.com/@kikanwa.yakiniku

◆食べログ:https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

◆ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

◆ホットペッパー:https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

◆Retty:https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/

 

【臨時休業のお知らせ】飲食店でのコロナ感染拡大防止のために〜愛知県の緊急事態宣言を受けて◎安城市の焼肉きかんわ◎

【安城市の焼肉きかんわ店主よりメッセージ】

4/10に発令された愛知県での緊急事態宣言を受けて、飲食店での新型コロナウイルス感染防止のため、4/30まで臨時休業することを決定いたしました。

地域の方々に長く愛されるお店づくりのため、止むを得ず臨時休業を決断するに至りました。

ぜひ皆様には手洗い・うがいを励行し、外出をできる限り自粛して下さいますことを、私の方からもお願いしたいと思います。

新型コロナウイルスの感染拡大防止と、皆様の健康と安心を心より祈念しております。

コロナ騒動が収束し、安心して笑顔でお店に迎え入れられる日が早くくることを願っています。

愛知県安城市の焼肉きかんわ店主 松井勝より 令和2年4月12日

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL:0566-77-8969

◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

◆地図:https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間:

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

◆YouTube:https://www.youtube.com/channel/UC5pGchMUBxNuvfjRGTviZBg

◆Facebook:https://www.facebook.com/kikanwa.yakiniku

◆Instagram:https://www.instagram.com/kikanwa.yakiniku

◆Twitter:https://twitter.com/kikanwa29

◆TikTok:https://www.tiktok.com/@kikanwa.yakiniku

◆食べログ:https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

◆ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

◆ホットペッパー:https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

◆Retty:https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/

【石焼ビビンバの混ぜ方・作り方】プロが教える本格レシピと食べ方◎愛知県安城市の焼肉きかんわ【創業1995年】

【プロ直伝】石焼ビビンバの作り方から混ぜ方までお見せします!

〜 石焼ビビンバの本格レシピと食べ方 〜

1、石鍋にご飯とお好みのナムルをのせます。

2、石鍋を5分前後、強火で加熱します。

3、加熱が終わった石鍋に、お好みで目玉焼きをのせてしっかりかき混ぜます。

4、かき混ぜ終わったら、おこげを作るために石鍋の表面にご飯を広げておきます。

5、熱いので火傷に注意して、ゆっくりお召し上がりください!

 

なお、辛めのお味がお好きな方は、コチュジャンを多めに入れてどうぞ!

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL:0566-77-8969

◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

◆地図:https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間:

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

◆YouTube:https://www.youtube.com/channel/UC5pGchMUBxNuvfjRGTviZBg

◆Facebook:https://www.facebook.com/kikanwa.yakiniku

◆Instagram:https://www.instagram.com/kikanwa.yakiniku

◆Twitter:https://twitter.com/kikanwa29

◆TikTok:https://www.tiktok.com/@kikanwa.yakiniku

◆食べログ:https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

◆ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

◆ホットペッパー:https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

◆Retty:https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/

 

【牛ハラミの煮込み】自宅で簡単!ハラミ一本丸ごと使ったフライパンレシピ◎愛知県安城市の焼肉きかんわ【創業1995年】

フライパンで簡単!牛ハラミ煮込みの料理レシピを、焼肉きかんわ@愛知県安城市の店主が実演してお見せします。

今回はまかない食用に、アメリカ産ハラミを使用しました。

ハラミは内臓肉(横隔膜)ですので、しっかり火を通して殺菌してあげましょう。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL:0566-77-8969

◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

◆地図:https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間:

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

◆YouTube:https://www.youtube.com/channel/UC5pGchMUBxNuvfjRGTviZBg

◆Facebook:https://www.facebook.com/kikanwa.yakiniku

◆Instagram:https://www.instagram.com/kikanwa.yakiniku

◆Twitter:https://twitter.com/kikanwa29

◆TikTok:https://www.tiktok.com/@kikanwa.yakiniku

◆食べログ:https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

◆ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

◆ホットペッパー:https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

◆Retty:https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/

 

【極上生タンの焼き方】ご家庭のフライパンでも焼き加減は同じ!和牛タンをおいしく焼く作法◎愛知県安城市の焼肉きかんわ【創業1995年】

【和牛タンのおいしい焼き方講座 by 安城市の焼肉きかんわ】

この道25年の焼肉店主が、和牛タンを焼く作法を実演します。

当店は石アミを使用していますが、ご家庭のプライパンでも同じ焼き具合でOK。

やわらかい和牛タンの焼き過ぎはご法度です。

焼き過ぎると硬くなってしまい、美味しさが損なわれてしまいますからね!

ぜひご自宅でタンの焼肉を食べる際には、参考にしてみてください!

ちなみに、今回は5週間(35日間前後)熟成させた、黒毛和牛タンを使用。

タンは熟成をかけることで、赤身の旨みが増して、より柔らかくなって美味しくなりますよ。

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL:0566-77-8969

◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

◆地図:https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間:

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

◆YouTube:https://www.youtube.com/channel/UC5pGchMUBxNuvfjRGTviZBg

◆Facebook:https://www.facebook.com/kikanwa.yakiniku

◆Instagram:https://www.instagram.com/kikanwa.yakiniku

◆Twitter:https://twitter.com/kikanwa29

◆TikTok:https://www.tiktok.com/@kikanwa.yakiniku

◆食べログ:https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

◆ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

◆ホットペッパー:https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

◆Retty:https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/

【和牛ハラミの焼き方】柔らかく焼くにはミディアムレアの焼き加減がベスト◎愛知県安城市の焼肉きかんわ◎

【和牛ハラミの焼き方・焼き加減講座 by 焼肉きかんわ@愛知県安城市】

結論から言えば、和牛ハラミを柔らかく焼くには「ミディアムレア」が一押しです。

※ミディアムレア…断面が赤身のあるピンク色の焼き加減。レアより多少焼きを入れる。

ハラミは、内臓肉(横隔膜)ですので、殺菌するために余熱で全体に火が通っている焼き具合(=ミディアムレア)がベストなんですね。

ただし、焼き過ぎると、硬くなってしまいますから、ちょうど良い塩梅が大切。

ご家庭のフライパンで、和牛ハラミを焼く場合も同じ焼き方です。

なお今回使用したのは、A5黒毛和牛の最高級ハラミ(30日間熟成)です。 撮影用に、塩胡椒だけでシンプルに味付けしました。

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL:0566-77-8969

◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

◆地図:https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間:

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

◆YouTube:https://www.youtube.com/channel/UC5pGchMUBxNuvfjRGTviZBg

◆Facebook:https://www.facebook.com/kikanwa.yakiniku

◆Instagram:https://www.instagram.com/kikanwa.yakiniku

◆Twitter:https://twitter.com/kikanwa29

◆TikTok:https://www.tiktok.com/@kikanwa.yakiniku

◆食べログ:https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

◆ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

◆ホットペッパー:https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

◆Retty:https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/

 

【和牛カイノミの焼き方】おいしいレアステーキの焼き加減。この道25年のプロが伝授◎愛知県安城市の焼肉きかんわ◎

A5和牛カイノミのレアでの焼き方

薄めのカイノミステーキのおいしい焼き加減を、焼肉きかんわ@愛知県安城市の店主が実演します‍

肉そのもののが美味しいので、塩胡椒のみでシンプルに味付けしました。

熟成して30日間以上なので、旨みがギュッと凝縮して、めちゃんこ柔らかいですよ〜

Q. カイノミってどんな部位??

A. カルビとフィレの中間の部位で、柔らかくてジューシーな部位です。牛一頭からわずか1〜2kgしか取れない希少部位です。

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL:0566-77-8969

◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

◆地図:https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間:

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

◆YouTube:https://www.youtube.com/channel/UC5pGchMUBxNuvfjRGTviZBg

◆Facebook:https://www.facebook.com/kikanwa.yakiniku

◆Instagram:https://www.instagram.com/kikanwa.yakiniku

◆Twitter:https://twitter.com/kikanwa29

◆TikTok:https://www.tiktok.com/@kikanwa.yakiniku

◆食べログ:https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

◆ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

◆ホットペッパー:https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

◆Retty:https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/

 

【最高級ヒレの焼き方】レアが超おいしい!ヒレステーキの焼き加減。この道25年のプロが伝授◎愛知県安城市の焼肉きかんわ◎

【A5黒毛和牛ヒレステーキ】レアの焼き方!焼肉きかんわ@愛知県安城市のオーナーシェフ(この道25年)が教えます。

和牛ヒレは、レアで焼くのが定番です。

というのも、ヒレの極上の旨みとやわらかさは、レアでこそ最大限味わえるから。

焼き方のコツは、表面にサッと焼き色がつく程度で、焼き終えること。

すこーし早いかなと思っても、余熱によって中までじんわり火が通りますよ。

今回は、40日〜50日間熟成させた最高級A5ランク黒毛和牛のヒレを、厚切りのステーキカットで使用しました。

当店では、特製の「石アミ」を使っていますが、ご家庭のフライパンでも同じ焼き方で大丈夫です。

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL:0566-77-8969

◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

◆地図:https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間:

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

◆YouTube:https://www.youtube.com/channel/UC5pGchMUBxNuvfjRGTviZBg

◆Facebook:https://www.facebook.com/kikanwa.yakiniku

◆Instagram:https://www.instagram.com/kikanwa.yakiniku

◆Twitter:https://twitter.com/kikanwa29

◆TikTok:https://www.tiktok.com/@kikanwa.yakiniku

◆食べログ:https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

◆ぐるなび:https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

◆ホットペッパー:https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

◆Retty:https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/