カルビ系の最高峰、カイノミ。
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フィレとカルビの間に位置する部位なんです。
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そんなカイノミは、フィレの上品さと、カルビのジューシーさをあわせもつ、超優秀なお肉。
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焼肉通なら絶対に一度は食べてほしい…そんなお肉です。
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私も大好きな部位です。
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ただ、、、
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貴重な部位なので、あまり手に入らないです。
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焼肉屋としては、仕入れに苦労するので、一般的に希少部位の部類に入ります。
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当店でも、希少部位としてご提供しているんですよね。
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味付けは、塩焼肉がおすすめ。
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特製のドイツ産岩塩を用いて、丁寧に下味をつけるので、とっても美味しんですよ！
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どこの焼肉屋にでもあるような、単なる塩カイノミではないのですよ！
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ちなみに、カイノミは、30日間ほどチルド状態で丁寧に熟成をかけることで、旨味が開花します。
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熟成をかけることで、肉質はやわらかくなるので、めちゃんこうま〜くなりますよ！
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あと、カイノミの焼き加減は、レアで味わうのがベスト！
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赤みが残る程度に、サッと焼いてくださいね。
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焼肉のタレにつけてもよし、
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レモン汁につけてもよし、
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ごま塩につけてもよしです。
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当店では、焼き網は”石”ですので、遠赤外線効果で綺麗に焼き上がります！
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カイノミは、手に入らない時もあるので、売り切れの場合はご勘弁を。
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ぜひお早め目に味わいにきてね。
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焼肉きかんわ 松井勝より
2020年6月12日（金）
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安城市の石焼黒毛和牛焼肉『きかんわ』⁠
［水～土］17:30～23:00［日］17:30～22:30⁠
［月、火］定休日⁠
創業25年⁠
愛知県安城市法連町13-16⁠
JR安城駅から徒歩11分‍♂️⁠
0566-77-8969⁠
公式HPはプロフィール欄からチェック✨⁠
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自粛明けで、多くの方にご来店いただいていますから、ご予約はお早めに！
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焼肉きかんわ@#安城市 では、コロナ対策はバッチリきっちり徹底しています。
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皆様には、アルコール消毒のご協力をいただいておりますので、その点ご了承ください。
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ご健康第一にお過ごしください！
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