焼肉屋の親父で良かったこと!安城の焼肉きかんわ店主(この道25年)が語る。


この道25年!安城の焼肉きかんわ店主の松井です。

前回は、店主の私が
焼肉屋を始めたいきさつを
かいつまんでお話しました。

 

そして、今回は焼肉屋の親父で
良かったな〜と思ってるコト、
暴露しちゃいますね。

 

焼肉って、当たり前ですが、
肉を扱うお仕事ですよね。

 

でもね、この肉って、
ホント知れば知るほど
奥がふか〜〜〜〜〜い
世界なんですよね。

 

どれくらいかって言うと、
多分、摩周湖ぐらいの
深さはあると思いますよ。

ちなみに、摩周湖の水深は
212 m だそうです。

 

イメージできますか??

 

さてさて、焼肉屋さんでお肉を
食べたことがあなたなら
分かると思いますが、

 

お肉の味って、
部位が違うだけでも、
けっこう違いませんか?

 

例えば、カルビとロース。

 

この両者、見た目の違いは微妙
だったりしますが、

味の違いは、結構はっきり
区別できたりします。

 

同じお肉なのに、
ちょっと不思議じゃありませんかね…?

肉の味って、何なんだろう….

って素朴な疑問が浮かんできませんか???

 

とはいえ、私も味覚とお肉の
科学者ではないので、
正しい答えを持っている
訳でもないのですが、、、

 

ただ1つ言えるのは、
味の違いは、部位も勿論ですが、
熟成具合によっても、
グッと違ってきます。

 

さらに!お肉にもみこむ
タレ(”もみだれ”と呼びます。)
やお塩との相性でも、
味わいが変化するんですよね。

 

こんな風に、お肉の世界って
繊細だし、深いし、面白いんです。

 

焼肉屋を開いて25年経った今
でさえも、新しい発見が
あったりしますもん。

まさに、焼肉道です。

肉の美味しさを追い求めることに
男のロマンを感じるのは、
私だけかもしれません。笑

 

まとめ。
焼肉はほんま、おもろい。
だから、やめられん。
(※わたしの出身、京都です。)

さて、今回はこのあたりで。

 

このブログでは
焼肉きかんわの最新&裏情報や、
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楽しくて美味しい!
そしてお得になる情報を
どんどんお届けしてゆきます(^o^)

どうぞお楽しみに~!

 

ようこそ
絶品焼肉の世界へ!

 

石焼黒毛和牛焼肉 きかんわ
店主 松井勝

 

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《石焼黒毛和牛焼肉 きかんわ》

【予約TEL】
0566-77-8969

【住所】
愛知県安城市法連町13-16
(JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)
【地図】 https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

【営業時間】
水〜土:17:30~23:00(L.O.22:30)
日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)
定休日:月曜、火曜日(連休)

【監修】松井 勝
【連絡先】matsui@kikanwa.com
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