高級ビフカツサンドの作り方を大公開！

愛知県安城市の焼肉きかんわがお届けする、和牛専門店の本気のレシピ。

当店では、30日間熟成の和牛ザブトン（ロース系の希少部位）を使用しました。

肉厚でジューシーな、最高級霜降り肉です。

カツレツサンドは揚げ加減がけっこう難しいです。

揚げた後に、アルミホイルで包むことで余熱で火が入ります。

ですので、揚げ過ぎに注意してレアにするのがおすすめです。

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ：https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL：0566-77-8969

◆住所：愛知県安城市法連町13-16 （JR東海道本線 安城駅から徒歩11分）

◆地図：https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間：

水～土：17:30～23:00(L.O.22:30)

日曜日：17:00～22:30(L.O.22:00)

定休日：月曜、火曜日(連休)

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◆ホットペッパー：https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

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韓国風コチュジャンの作り方を、この道25年の焼肉プロがお見せします。

これぞ本格派レシピ。

コチュジャンは、韓国タレの基本となる調味料です。

特に、韓国風万能タレと呼ばれる「ヤンニョンジャン」には、コチュジャンが欠かせません。

なお今回の動画では、コチュジャンに必要な調味料とその配合比は、企業秘密のため端折っております。ごめんなさい！

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和牛ザブトン（ロース系のお肉）の串焼きのおいしい焼き方！

この道25年の焼肉きかんわ@三河安城のオーナーが伝授いたします。

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和牛テールを100%使用した本格レシピ！

美味しいテールスープの下ごしらえ＆作り方の極意を、プロが余すことなくお見せします。

大切なのは、沸騰する前の真水の状態で、和牛テール肉を投入すること。

動画でご紹介した通りにすれば、あなたもプロの味さながらの韓国風テールスープがきっと作れるはず！

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焼肉屋の厚切り牛タン！その名も「マンゴータン 」です。（またの名を「花咲タン」）

肉厚ジューシーでとっても美味しいですよ〜

分厚いタンなので、マンゴーのように切れ目を入れて、熱を通りやすくしているんですね。

火加減は、タンの中身がうっすらピンク色ぐらいがベスト！

ちなみに焼肉「きかんわ」@愛知県安城市では、石アミで焼くので、遠赤外線効果で中まで火が通りやすくなってます。

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【ユッケ風炙り肉の作り方】A5黒毛和牛の熟成ロース肉を使用した「炙りレアトロース」のご紹介です！

30日間熟成した、トロトロの霜降りロース肉を、バナーでさっと炙ってユッケ風に！！

炙ったお肉の上に、新鮮な卵黄をかけて、千切りのきゅうりと一緒にいただきます。

超おいしい炙りユッケ、ぜひ堪能してみてね。

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A5ランク高級和牛の炙り肉寿司、その作り方・レシピを大公開します！

今回は、30日以上熟成させたA5ランク和牛ロースを使用しました。

ロース肉を使用した理由は、霜降りと赤身のバランスが良くて、酢飯との相性が良いから。

市販のお肉を使う場合は、脂がのっている和牛がおすすめです！

赤身が多いと、炙ったお肉がパサつきやすいですので〜。

ちなみに、使用したガスバーナーはこちらです。

◆ガスバーナー：トーチバーナー 料理用バーナー 900℃～1300℃

https://amzn.to/3aS0Tnu

◆ガスボンベ：イワタニ カセットガス

https://amzn.to/2RlQFnL

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石焼ビビンバの作り方！今回は、ユッケ風のアレンジメニューです。

極上ロース肉を、石焼鍋でアツアツにしたビビンバの上にのせて出来上がり。

辛い味がお好きな方は、自家製コチュジャンを多めに混ぜて召し上がれ〜♫

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愛知県安城市の焼肉きかんわがお見せする、和牛ヒレ肉のすき焼き風牛丼！

箸でほぐれるほど柔らかい極上のヒレ肉に、トロッとした卵黄がたまらないすき焼き飯です。

用意する材料はこれだけ↓

・ヒレ肉

・焼肉屋のつけだれ（ご家庭の場合は、市販の焼肉のタレで大丈夫です）

・玉ねぎ

・ガーリックスライス

・卵黄

・刻みネギ

– ステップ１、つけだれに玉ねぎとガーリックを加えて、グツグツするまで煮詰めます。（特製ガーリックだれの出来上がり）

– ステップ２、玉ねぎがしんなりしてきたら、ヒレ肉を焼き始めてください。焼きすぎに注意！レアがおすすめです♫

– ステップ３、ヒレ肉が焼けたら、特製のガーリックだれに浸して、ご飯の上にのせて、卵黄とネギを加えれば完成です。

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焼肉プロが本気で作る「牛すじ煮込み」の作り方（圧力鍋なし）です！

焼肉屋のまかない食（裏メニュー）、ぜひ参考にしてみてね。

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