【最高級ヒレの焼き方】レアが超おいしい！ヒレステーキの焼き加減。この道25年のプロが伝授 | 安城市、岡崎市の焼肉「石焼黒毛和牛焼肉きかんわ」のブログ

【A5黒毛和牛ヒレステーキ】レアの焼き方！焼肉きかんわ@愛知県安城市のオーナーシェフ（この道25年）が教えます。

和牛ヒレは、レアで焼くのが定番です。

というのも、ヒレの極上の旨みとやわらかさは、レアでこそ最大限味わえるから。

焼き方のコツは、表面にサッと焼き色がつく程度で、焼き終えること。

すこーし早いかなと思っても、余熱によって中までじんわり火が通りますよ。

今回は、40日〜50日間熟成させた最高級A5ランク黒毛和牛のヒレを、厚切りのステーキカットで使用しました。

当店では、特製の「石アミ」を使っていますが、ご家庭のフライパンでも同じ焼き方で大丈夫です。

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ：https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL：0566-77-8969

◆住所：愛知県安城市法連町13-16 （JR東海道本線安城駅から徒歩11分）

◆営業時間：

水～土：17:30～23:00(L.O.22:30)

日曜日：17:00～22:30(L.O.22:00)

定休日：月曜、火曜日(連休)

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