脂の甘みと、焼くとしたたるおいしい肉汁。
.
ホカホカのご飯と一緒に、タレ味のカルビをかきこむだけで、十分ごちそうです。
.
今から50年前、わたしの実家はとっても貧乏でしたので、子供の頃にお肉を食べることはごく稀。
.
さらに、牛肉を食べる機会なんて、ほぼほぼありませんでした。
.
そんな時に、親父がたまのお祝いに買ってきてくれたカルビの味が、今でも忘れられません。
.
カルビ一切れだけで、お茶碗いっぱいのご飯をペロリと平らげられた、そんな思い出があります。
.
あの当時、『牛肉を思う存分食べたい』という強烈な記憶が、いま焼肉屋の店主を続けてこられた、原点だったと気がします。
.
中でも、和牛なんて昔はホントに食べられなかったので、和牛専門店を切り盛りしていると、ちょっと不思議な気持ちになります。
.
ちなみに、若い頃は色々な仕事を経験してきました。
.
板金、エンジニア、小さい会社の一人社長などなど。
.
でも、『自分が小さい頃に強烈に思っていた、美味しいお肉を思う存分食べたい』という原点が、今飲食店をはじめることになったキッカケなんですよね。
.
.
.
さて、昔ばなしが長くなりました。
.
いまは美味しいお肉に溢れている時代で、焼肉屋も多くなりましたね。
.
そんな中でも、カルビはやっぱり人気。
.
特にお肉好きの男性の方は、迷わずカルビを注文されるようです。
.
やはり、カルビの醍醐味は、なんといっても『脂』のおいしさ。
.
最近は、赤身肉ブームのようですが、せっかくカルビを味わうなら、トロットロの霜降りカルビを味わってほしいんです。
.
A5黒毛和牛の場合は、霜降り（サシ）がきれいに入っていて、舌触りも柔らかさもピカイチです。
.
当店では、30日間ほど、じっくり熟成をかけているので、さらに旨味が凝縮します。
.
とりわけ、特上カルビは、脂が多いので好みもありますが、とっても脂が美味しいので、やみつきになる方も。
.
また、お肉はご注文がある度に、丁寧に手切りします。
.
もみだれも味付けも、その都度、ブレンドしますので、新鮮なタレをご提供しています。
.
カルビは、タレ味でも塩味でも美味しいので、ぜひお好みでチョイスしてみてください！
.
ぜひ、カルビで、黒毛和牛の脂の甘み（旨み）を味わいにきてくださいね！!
.
それでは、良い週末を。
.
焼肉きかんわ 松井勝より
2020年6月13日（土）
.
安城市の石焼黒毛和牛焼肉『きかんわ』⁠
🍖［水～土］17:30～23:00［日］17:30～22:30🈺⁠
🍖［月、火］定休日🙏⁠
🍖創業25年🍀⁠
🍖愛知県安城市法連町13-16🍽⁠
🍖JR安城駅から徒歩11分🚶‍♂️⁠
🍖0566-77-8969📳⁠
🍖公式HPはプロフィール欄からチェック✨⁠
.⁠
自粛明けで、多くの方にご来店いただいていますから、ご予約はお早めに！
.
.
.
焼肉きかんわ@#安城市 では、コロナ対策はバッチリきっちり徹底しています。
.
皆様には、アルコール消毒のご協力をいただいておりますので、その点ご了承ください。
.
ご健康第一にお過ごしください！
.
#きかんわ
#焼肉きかんわ
#安城
#安城焼肉
#安城焼肉屋
#南安城
#南安城駅
#三河安城グルメ
#三河安城
#三河安城焼肉
#愛知焼肉
#名古屋焼肉
#三河焼肉
#安城個室
#和牛タン
#黒毛和牛タン
#岡崎グルメ
#岡崎焼肉
#西尾焼肉
#刈谷焼肉
#知立焼肉
#豊田焼肉
#安城コロナ近く

カルビ系の最高峰、カイノミ。
.
フィレとカルビの間に位置する部位なんです。
.
そんなカイノミは、フィレの上品さと、カルビのジューシーさをあわせもつ、超優秀なお肉。
.
焼肉通なら絶対に一度は食べてほしい…そんなお肉です。
.
私も大好きな部位です。
.
ただ、、、
.
貴重な部位なので、あまり手に入らないです。
.
焼肉屋としては、仕入れに苦労するので、一般的に希少部位の部類に入ります。
.
当店でも、希少部位としてご提供しているんですよね。
.
味付けは、塩焼肉がおすすめ。
.
特製のドイツ産岩塩を用いて、丁寧に下味をつけるので、とっても美味しんですよ！
.
どこの焼肉屋にでもあるような、単なる塩カイノミではないのですよ！
.
ちなみに、カイノミは、30日間ほどチルド状態で丁寧に熟成をかけることで、旨味が開花します。
.
熟成をかけることで、肉質はやわらかくなるので、めちゃんこうま〜くなりますよ！
.
あと、カイノミの焼き加減は、レアで味わうのがベスト！
.
赤みが残る程度に、サッと焼いてくださいね。
.
焼肉のタレにつけてもよし、
.
レモン汁につけてもよし、
.
ごま塩につけてもよしです。
.
当店では、焼き網は”石”ですので、遠赤外線効果で綺麗に焼き上がります！
.
カイノミは、手に入らない時もあるので、売り切れの場合はご勘弁を。
.
ぜひお早め目に味わいにきてね。
.
焼肉きかんわ 松井勝より
2020年6月12日（金）
.
安城市の石焼黒毛和牛焼肉『きかんわ』⁠
［水～土］17:30～23:00［日］17:30～22:30⁠
［月、火］定休日⁠
創業25年⁠
愛知県安城市法連町13-16⁠
JR安城駅から徒歩11分‍♂️⁠
0566-77-8969⁠
公式HPはプロフィール欄からチェック✨⁠
.⁠
自粛明けで、多くの方にご来店いただいていますから、ご予約はお早めに！
.
.
.
焼肉きかんわ@#安城市 では、コロナ対策はバッチリきっちり徹底しています。
.
皆様には、アルコール消毒のご協力をいただいておりますので、その点ご了承ください。
.
ご健康第一にお過ごしください！
.
#きかんわ
#焼肉きかんわ
#安城
#安城焼肉
#安城焼肉屋
#南安城
#南安城駅
#三河安城グルメ
#三河安城
#三河安城焼肉
#愛知焼肉
#名古屋焼肉
#三河焼肉
#安城個室
#和牛タン
#黒毛和牛タン
#岡崎グルメ
#岡崎焼肉
#西尾焼肉
#刈谷焼肉
#知立焼肉
#豊田焼肉