月別アーカイブ: 2020年3月

和牛専門店が本気で教えるカレーの作り方!レシピを大公開しちゃいます。

和牛専門の焼肉屋が、カレーの作り方をお伝えします。

今回は当店名物の、大盛りカレーver.(総重量1.3kg)を作りました。

#カレー作り方

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《石焼黒毛和牛焼肉 きかんわ》

【ホームページ】https://www.kikanwa.com/

【予約TEL】 0566-77-8969

【住所】 愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

【地図】 https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

【営業時間】

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

【YouTubeチャンネル】https://www.youtube.com/channel/UC5pGchMUBxNuvfjRGTviZBg

【facebookページ】 https://www.facebook.com/kikanwa.yakiniku

【Instagram】 https://www.instagram.com/kikanwa.yakiniku

【tiktok】 https://www.tiktok.com/@kikanwa.yakiniku

【食べログ】 https://tabelog.com/aichi/A2305/A230503/23012588/

【ぐるなび】 https://r.gnavi.co.jp/d1544aem0000/

【ホットペッパー】 https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

【Retty】 https://retty.me/area/PRE23/ARE70/SUB60202/100000252762/

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【牛すじ煮込みの作り方】焼肉プロ直伝!ご家庭でできる牛すじ煮込みの極意。

牛すじ煮込みの作り方を、この道25年の焼肉プロがお伝えします。 今回は黒毛和牛リブロースのスジを使った、すじ煮込みです。

#牛すじ煮込み作り方

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《石焼黒毛和牛焼肉 きかんわ》

【ホームページ】https://www.kikanwa.com/

【予約TEL】 0566-77-8969

【住所】 愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

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【営業時間】

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

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【ホットペッパー】 https://www.hotpepper.jp/strJ000412677/

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【和牛ロースの焼き方】ロースのおいしい焼き加減を、この道25年の焼肉プロがお見せします。

和牛ロースの焼き方をお伝えします。

ロースはさっと焼く程度にしましょう。

焼き過ぎないことが大事です。

#ロース焼き方

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《石焼黒毛和牛焼肉 きかんわ》

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水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

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【和牛ステーキの焼き方】おいしい焼き加減を焼肉プロが伝授します。

【厚切りのステーキ肉の美味しい焼き方】

1、十分熱した網の上に、お肉をのせます

2、お肉の汗(溶け出した肉汁)が出て、四方が白くなるまで焼きます

3、表面がしっかり焼けていることを確認して、ひっくり返します

4、ひっくり返した面の焼き具合で、レアかミディアムレアを決めます

5、ひっくり返すのは1回にしましょう

今回は、「ザブトン」と呼ばれる、ロース系希少部位のA5黒毛和牛をステーキカットして焼きました。

ちなみに、1ヶ月以上熟成しているので、旨みと柔らかさはグッと高まっています。

#ステーキ焼き方

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《石焼黒毛和牛焼肉 きかんわ》

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【A4シャトーブリアンの焼き方】ミディアムレアの絶妙な焼き加減はこれだ!

A4シャトーブリアンの美味しい焼き方(ミディアムレア)です!

ミディアムレアは、お肉の内部が若干”生(レア)”が残る状態のことを言います。

【シャトーブリアンの焼き方】

1、しっかり温まった網の上にお肉をのせます。

2、お肉の表面から”汗”が出るまでじっくり待ちます。

汗とは…肉汁が溶け出して、汗のように見える脂分のこと

3、汗が出たら、お肉をひっくり返します。

4、焼き色がついたら出来上がり。

#シャトーブリアン焼き方

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日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

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【焼肉】無煙ロースターのスイッチプラグ交換!25年間使い続けた旧プラグを新品に取り替えます。

焼肉店でよく使われる無煙ロースター。

今回は、無煙ロースター専用のスイッチプラグを交換する手順を撮影しました。

当店で25年間も持ちこたえてくれたスイッチプラグ。

しかし、遂にスイッチに不具合が生じたので、新品と交換いたしました。

【スイッチプラグ交換の手順】

1、古いプラグのガス菅を抜く(※必ず元栓は閉めておくこと)

2、古いプラグの取り付けネジを全て外して、プラグを本体から取り外す

3、新品のプラグを取り付ける

4、新品のプラグのガス管を繋いで終わり

#焼肉無煙ロースター

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水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

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