この道25年！安城の焼肉きかんわ店主の松井です。
今回は、ちょっと気になる
ブランド牛の話をしようと
思います。
ブランド牛って聞くと、あなたは
どんなことを想像しますか？？
私は、真っ先に高そう〜〜〜と
思ってしまいます。笑
実際、ブランド牛というだけで、
仕入れ値は、ガツンと跳ね上がる
んですよね〜。
ブランド牛、確かに品質は間違いない
と思います。実際ブランド牛にこだわってる
焼肉屋さんといのは、安心と信頼が
もてますし。
とはいえですよ！
たとえば、日本三大和牛の筆頭、
松坂牛、ちと高すぎやしませんか〜
と思うのは、私だけかな！？
このあたりのところ、
ファッション界でみてみましょう。
ユニクロとルイ・ヴィトン、
あなたも知っていますよね。
どちらが、高そうですかね？？
もちろん、ルイ・ヴィトンの方が、
めちゃくちゃ高いですよね。
でも、、、
ユニクロとヴィトンって
品質だけよーーーく見ると、
値段の差ほどには、品質に違いは
なかったりするそうですよ！！
ブランド名が違うだけで、
生産者は同じってコト、
ファンション業界では
日常茶飯時らしいですし。
んで、じつは、、、、
お肉もブランドがつくからって、
値段に見合った味かというと、
そうでもなかったりします。
そう、ブランド牛というだけで、
本当は大したことないというか、
ただ脂が多いだけで、味は貧弱って
ことも、往往にしてあるんですよね。
だから！！！
お肉と25年も付き合ってきた私は、
ブランドには騙されませんよ〜〜〜。
たしかに、ブランド牛の方が、
質は安定していますが、
ブランド牛にこだわらなくても、
日本全国には素晴らしい黒毛和牛が
たくさんあるんです。
だから、私は信頼できる独自の
仕入れ先から、ブランド牛に
こだわらないスタンスを
創業以来ずっと貫いてきました。
とはいえ私にも好みがありまして、、
一番好きなタイプの黒毛和牛は、
リーズナブルで質が高い九州産
なんですよね^^
産地や銘柄よりも、
肉質の目利きこそ重要だと
信じて疑いません！
そこで、次回は肉の目利きの極意
について、ちょこっとだけ披露
してみようと思いますね。
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石焼黒毛和牛焼肉 きかんわ
店主 松井勝
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《石焼黒毛和牛焼肉 きかんわ》
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