肉汁ジュワッ!バラ肉の王様、特上カルビ。

脂の甘みと、焼くとしたたるおいしい肉汁。
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ホカホカのご飯と一緒に、タレ味のカルビをかきこむだけで、十分ごちそうです。
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今から50年前、わたしの実家はとっても貧乏でしたので、子供の頃にお肉を食べることはごく稀。
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さらに、牛肉を食べる機会なんて、ほぼほぼありませんでした。
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そんな時に、親父がたまのお祝いに買ってきてくれたカルビの味が、今でも忘れられません。
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カルビ一切れだけで、お茶碗いっぱいのご飯をペロリと平らげられた、そんな思い出があります。
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あの当時、『牛肉を思う存分食べたい』という強烈な記憶が、いま焼肉屋の店主を続けてこられた、原点だったと気がします。
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中でも、和牛なんて昔はホントに食べられなかったので、和牛専門店を切り盛りしていると、ちょっと不思議な気持ちになります。
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ちなみに、若い頃は色々な仕事を経験してきました。
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板金、エンジニア、小さい会社の一人社長などなど。
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でも、『自分が小さい頃に強烈に思っていた、美味しいお肉を思う存分食べたい』という原点が、今飲食店をはじめることになったキッカケなんですよね。
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さて、昔ばなしが長くなりました。
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いまは美味しいお肉に溢れている時代で、焼肉屋も多くなりましたね。
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そんな中でも、カルビはやっぱり人気。
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特にお肉好きの男性の方は、迷わずカルビを注文されるようです。
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やはり、カルビの醍醐味は、なんといっても『脂』のおいしさ。
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最近は、赤身肉ブームのようですが、せっかくカルビを味わうなら、トロットロの霜降りカルビを味わってほしいんです。
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A5黒毛和牛の場合は、霜降り(サシ)がきれいに入っていて、舌触りも柔らかさもピカイチです。
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当店では、30日間ほど、じっくり熟成をかけているので、さらに旨味が凝縮します。
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とりわけ、特上カルビは、脂が多いので好みもありますが、とっても脂が美味しいので、やみつきになる方も。
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また、お肉はご注文がある度に、丁寧に手切りします。
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もみだれも味付けも、その都度、ブレンドしますので、新鮮なタレをご提供しています。
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カルビは、タレ味でも塩味でも美味しいので、ぜひお好みでチョイスしてみてください!
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ぜひ、カルビで、黒毛和牛の脂の甘み(旨み)を味わいにきてくださいね!!
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それでは、良い週末を。
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焼肉きかんわ 松井勝より
2020年6月13日(土)
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安城市の石焼黒毛和牛焼肉『きかんわ』⁠
🍖[水~土]17:30~23:00[日]17:30~22:30🈺⁠
🍖[月、火]定休日🙏⁠
🍖創業25年🍀⁠
🍖愛知県安城市法連町13-16🍽⁠
🍖JR安城駅から徒歩11分🚶‍♂️⁠
🍖0566-77-8969📳⁠
🍖公式HPはプロフィール欄からチェック✨⁠
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自粛明けで、多くの方にご来店いただいていますから、ご予約はお早めに!
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焼肉きかんわ@#安城市 では、コロナ対策はバッチリきっちり徹底しています。
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皆様には、アルコール消毒のご協力をいただいておりますので、その点ご了承ください。
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ご健康第一にお過ごしください!
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#きかんわ
#焼肉きかんわ
#安城
#安城焼肉
#安城焼肉屋
#南安城
#南安城駅
#三河安城グルメ
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#愛知焼肉
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#三河焼肉
#安城個室
#和牛タン
#黒毛和牛タン
#岡崎グルメ
#岡崎焼肉
#西尾焼肉
#刈谷焼肉
#知立焼肉
#豊田焼肉
#安城コロナ近く

極上のA5黒毛和牛カイノミについて。

カルビ系の最高峰、カイノミ。
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フィレとカルビの間に位置する部位なんです。
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そんなカイノミは、フィレの上品さと、カルビのジューシーさをあわせもつ、超優秀なお肉。
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焼肉通なら絶対に一度は食べてほしい…そんなお肉です。
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私も大好きな部位です。
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ただ、、、
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貴重な部位なので、あまり手に入らないです。
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焼肉屋としては、仕入れに苦労するので、一般的に希少部位の部類に入ります。
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当店でも、希少部位としてご提供しているんですよね。
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味付けは、塩焼肉がおすすめ。
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特製のドイツ産岩塩を用いて、丁寧に下味をつけるので、とっても美味しんですよ!
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どこの焼肉屋にでもあるような、単なる塩カイノミではないのですよ!
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ちなみに、カイノミは、30日間ほどチルド状態で丁寧に熟成をかけることで、旨味が開花します。
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熟成をかけることで、肉質はやわらかくなるので、めちゃんこうま〜くなりますよ!
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あと、カイノミの焼き加減は、レアで味わうのがベスト!
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赤みが残る程度に、サッと焼いてくださいね。
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焼肉のタレにつけてもよし、
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レモン汁につけてもよし、
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ごま塩につけてもよしです。
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当店では、焼き網は”石”ですので、遠赤外線効果で綺麗に焼き上がります!
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カイノミは、手に入らない時もあるので、売り切れの場合はご勘弁を。
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ぜひお早め目に味わいにきてね。
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焼肉きかんわ 松井勝より
2020年6月12日(金)
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安城市の石焼黒毛和牛焼肉『きかんわ』⁠
[水~土]17:30~23:00[日]17:30~22:30⁠
[月、火]定休日⁠
創業25年⁠
愛知県安城市法連町13-16⁠
JR安城駅から徒歩11分‍♂️⁠
0566-77-8969⁠
公式HPはプロフィール欄からチェック✨⁠
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自粛明けで、多くの方にご来店いただいていますから、ご予約はお早めに!
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焼肉きかんわ@#安城市 では、コロナ対策はバッチリきっちり徹底しています。
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皆様には、アルコール消毒のご協力をいただいておりますので、その点ご了承ください。
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ご健康第一にお過ごしください!
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【重要】臨時休業のお知らせ 〜緊急事態宣言の延長を受けて〜

緊急事態宣言が5月末頃まで延長されたことを受けまして、当店では皆様のご健康が第一との判断から、しばらくの間は休業いたします。

営業再開の予定は、決定しておりませんので、ご来店の際には必ずお電話でご確認頂けますと幸いです。

よろしくお願い申し上げます。

焼肉きかんわ 店主 松井勝 2020年5月6日

【重要】臨時休業のお知らせ

【※重要なお知らせ】
愛知県の緊急事態宣言を受けまして、4/12(日)〜5/6(水)まで臨時休業いたします。

5/7(木)に営業再開予定でございます。

皆さまどうぞ感染防止に十分お気をつけて、無理をなさるぬようお過ごしいただければ幸いです。

何卒よろしくお願いいたします。

焼肉きかんわ

店主 松井勝 令和2年4月12日

【肉寿司の作り方】おすすめ!高級和牛シンシンを使った絶品お寿司◎愛知県安城市の焼肉きかんわ【創業1995年】

超おすすめ!高級和牛の肉寿司を、焼肉歴25年のプロが作っちゃいます。

今回使用したのは、「芯々(シンシン、関西名ではマルシン)」と呼ばれるお肉。

希少性の高いお肉として有名です。

内モモ肉の中でも、特に柔らかくてお肉の味がしっかりあり、とっても上質なんですよね。

酢飯で握ったら、仕上げにバーナーで炙ったら、「炙り肉寿司」完成です。

市販のお肉を使う場合は、サシが入ったロース肉がおすすめ。

ぜひご自宅でもチャレンジしてみて下さいね!

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

◆予約TEL:0566-77-8969

◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

◆地図:https://goo.gl/maps/cAjomEf5pejYtvsg7

◆営業時間:

水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

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【上ミノの仕込み】焼肉屋の下ごしらえ!ミノの正しい下処理の極意とは?この道25年のプロが教えます◎愛知県安城市の焼肉きかんわ

【上ミノの下処理】焼肉歴25年のプロが、ミノの仕込み・下ごしらえの方法を実演してお見せします!

プリプリとした食感、弾力感のあるコリコリの噛みごたえ/食べごたえが魅力のミノ。

実は、牛ホルモン(内臓)のミノは、牛の第一胃袋にあたります。

牛さんには、胃袋が4つあり、その中の一番目に相当するのがミノになんですね。 そして、特上ミノというのは、ミノの中でもっとも肉厚な部分のこと。

特上ミノは、やわらかくて食感も抜群に良く、程よく脂も含んでいて美味しいです。

そんな焼肉屋でも人気メニューのミノの、下処理から切り方、調理までの一連の流れを見てみてください!

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

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【臨時休業のお知らせ】飲食店でのコロナ感染拡大防止のために〜愛知県の緊急事態宣言を受けて◎安城市の焼肉きかんわ◎

【安城市の焼肉きかんわ店主よりメッセージ】

4/10に発令された愛知県での緊急事態宣言を受けて、飲食店での新型コロナウイルス感染防止のため、4/30まで臨時休業することを決定いたしました。

地域の方々に長く愛されるお店づくりのため、止むを得ず臨時休業を決断するに至りました。

ぜひ皆様には手洗い・うがいを励行し、外出をできる限り自粛して下さいますことを、私の方からもお願いしたいと思います。

新型コロナウイルスの感染拡大防止と、皆様の健康と安心を心より祈念しております。

コロナ騒動が収束し、安心して笑顔でお店に迎え入れられる日が早くくることを願っています。

愛知県安城市の焼肉きかんわ店主 松井勝より 令和2年4月12日

 

☆★☆ 愛知県安城市の焼肉きかんわ ☆★☆

◆公式ホームページ:https://www.kikanwa.com/

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◆住所:愛知県安城市法連町13-16 (JR東海道本線 安城駅から徒歩11分)

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水~土:17:30~23:00(L.O.22:30)

日曜日:17:00~22:30(L.O.22:00)

定休日:月曜、火曜日(連休)

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【石焼ビビンバの混ぜ方・作り方】プロが教える本格レシピと食べ方◎愛知県安城市の焼肉きかんわ【創業1995年】

【プロ直伝】石焼ビビンバの作り方から混ぜ方までお見せします!

〜 石焼ビビンバの本格レシピと食べ方 〜

1、石鍋にご飯とお好みのナムルをのせます。

2、石鍋を5分前後、強火で加熱します。

3、加熱が終わった石鍋に、お好みで目玉焼きをのせてしっかりかき混ぜます。

4、かき混ぜ終わったら、おこげを作るために石鍋の表面にご飯を広げておきます。

5、熱いので火傷に注意して、ゆっくりお召し上がりください!

 

なお、辛めのお味がお好きな方は、コチュジャンを多めに入れてどうぞ!

 

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【牛ハラミの煮込み】自宅で簡単!ハラミ一本丸ごと使ったフライパンレシピ◎愛知県安城市の焼肉きかんわ【創業1995年】

フライパンで簡単!牛ハラミ煮込みの料理レシピを、焼肉きかんわ@愛知県安城市の店主が実演してお見せします。

今回はまかない食用に、アメリカ産ハラミを使用しました。

ハラミは内臓肉(横隔膜)ですので、しっかり火を通して殺菌してあげましょう。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

 

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