30日間以上熟成させたA5ランクの和牛ハラミ（サガリ）を、注文が入ってから切り、味付けするまでの過程です。
和牛ハラミ（サガリ）の切り方では、繊維と直角に切ることがポイント。
また、味付けに関しては、企業秘密もあるので一部モザイクかけてます。
今回のお肉は、ハラミ部位の中でも、サシが一級品で本当に最高のもの（特上クラス）でした。
こういったサシ（霜降り）が多い上等なお肉は、塩味で味付けするのがオススメなんですね。
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《石焼黒毛和牛焼肉 きかんわ》
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【住所】 愛知県安城市法連町13-16 （JR東海道本線 安城駅から徒歩11分）
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【営業時間】
水～土：17:30～23:00(L.O.22:30)
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